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此外，蒸米车可以精确控制米饭的烹饪时间和温度，以避免因温度过高而损失米饭的营养成分，也不会因温度过低而影响米饭的味道。

笔者了解到市场上有多种规格的蒸饭车可以满足不同餐饮行业的烹饪要求，如4板蒸饭车、6板蒸饭车、8板蒸饭车、16板蒸饭车、48板蒸饭车等。通常一盘蒸饭可以煮4公斤左右的米饭。换句话说，双开门蒸饭车价格，四盘蒸米车的蒸米能力约为16公斤，可以满足60人的需求。然而，如果它是一个48盘的蒸笼，它可以容纳近1000人。

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如果蒸白米，米与水的比例为1: 1.2 ~ 1.4。一般来说，水比大米高2 ~ 4厘米更合适。如果大米中添加了粗粮，如紫米、高粱或小米，应该添加更多的水，因为粗粮是“散装的”。

蒸完后立即取出锅。一般来说，当电饭煲“跳闸”时，意味着米饭已经熟了。然而，如果此时打开盖子来盛米饭，表层的米饭将会非常薄，锅底将会紧紧地粘上一层锅巴。这层锅巴不仅无法填满，而且很难清洗。正确的方法是，当加热开关跳到保温开关时，不要立即拔出插头，双开门蒸饭车，让它保持保温状态5分钟。拔出塞子后，双开门蒸饭车厂家，让米饭炖5分钟，这样米饭味道更好，不容易粘在锅里。

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