3.蒸制米饭:按每盘约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净后,大型蒸饭柜直销,倒入蒸饭盘内,加入适量水,水应能覆盖大米,平整大米表面,放进蒸饭柜内,其余操作同上。
4.泄压取物:待被蒸制的食品成熟后,便可关闭电源或蒸气阀门,同时视所蒸制的食品是否需要焖焗而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝,并尽可能远离蒸饭柜,缓缓打开门锁,大型蒸饭柜,
根据高玉柱的记录
以小米(黄色小米)为主要原料
在冷水中浸泡过夜后
用过滤器舀入铁鼎、瓦鼎等蒸锅。
撒上一层大米和一层红枣,包装,盖上盖子,熏蒸
半熟时,用开水倒进去。
继续蒸直到完成
然后同时倒糖水。
用擀面杖搅拌,使枣、米均匀
吃东西的时候,用一把底锅铲入碗中。
(汾河东部和赵城蒸米饭)
洪洞新庄村的蒸饭
(汾河西岸地区)赵成蒸米饭
略有不同
新庄村的蒸饭
它由黍稷、红枣和红豆制成
这种做法与赵城的蒸米饭相似,只是略有不同。
1、整体发泡、保温、节能、环保;
2、缺水自动进水,防止干烧;
3、专利设计的渐进式门锁铰,大型蒸饭柜定做,方便实用。
4、新型多气囊嵌入式硅胶门封,大型蒸饭柜批发,密封牢靠;
5、全优质不锈钢制造,豪华美观,清洁卫生;
6、专利设计的电子系统热,重温快捷;
7、自动进水、卸压气阀、多重保护。
8、使用成本低廉,仅为同规格蒸饭车节约30%。
9、一次性冲压成形的不锈钢蒸盘和层架,清洁卫生,经久耐用。