一种好的(日本)大米不应该是“松散的”或碎片状的,而应该是轮廓分明的,略微粘稠的。我认为这非常符合中国对大米的需求。
把米量好,放入筛子,把盆子放在筛子下面。
调节自来水,高原蒸饭车厂家,让冷水缓冲到大米中。用手指“轻轻地”穿过米饭。水会像牛奶一样混合。
提起筛子。切勿将大米浸泡在淘米水中,否则水会被大米吸收,导致不干净的味道。请倒出淘米水。
重复冲洗水、用手指混合米、筛干、去除泥水的步骤,直到洗米水变得足够透明。不要把米饭搓得太硬,否则会碎的。
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