一种好的(日本)大米不应该是“松散的”或碎片状的,碌曲商用蒸饭柜,而应该是轮廓分明的,略微粘稠的。我认为这非常符合中国对大米的需求。
把米量好,放入筛子,把盆子放在筛子下面。
调节自来水,让冷水缓冲到大米中。用手指“轻轻地”穿过米饭。水会像牛奶一样混合。
提起筛子。切勿将大米浸泡在淘米水中,否则水会被大米吸收,导致不干净的味道。请倒出淘米水。
重复冲洗水、用手指混合米、筛干、去除泥水的步骤,直到洗米水变得足够透明。不要把米饭搓得太硬,商用蒸饭柜批发,否则会碎的。
节能蒸饭柜:采用了进口电子点火器,在常规电子点火器的基础上增加了熄火自动断气保护、无需更换电池等特点,商用蒸饭柜品牌,安全、可靠。气源可以选择天燃气、等不同种类的燃料,解决了某些客户不通或者运输不方便的困难。呵护您的安全、节约您的资源,保护周围的环境。
蒸饭柜正常工作条件:
1、上诉蒸饭时间由于环境温度的不同可能略有变化。
2、每盘约3kg大米,但因各地大米的产饭量不等,数据仅供参考。
3、进水压力:100~250kpa(即1.0~2.5kg/cm2)
根据高玉柱的记录
以小米(黄色小米)为主要原料
在冷水中浸泡过夜后
用过滤器舀入铁鼎、瓦鼎等蒸锅。
撒上一层大米和一层红枣,包装,盖上盖子,熏蒸
半熟时,用开水倒进去。
继续蒸直到完成
然后同时倒糖水。
用擀面杖搅拌,使枣、米均匀
吃东西的时候,用一把底锅铲入碗中。
(汾河东部和赵城蒸米饭)
洪洞新庄村的蒸饭
(汾河西岸地区)赵成蒸米饭
略有不同
新庄村的蒸饭
它由黍稷、红枣和红豆制成
这种做法与赵城的蒸米饭相似,只是略有不同。